BOCADOS FRÍOS

Agua Caprese con mozzarella ahumada y gelatina de albahaca
Brochettes de ciruelas pasas, boconccinos y albahaca
Papines con queso crema, caviar y ciboulette
Dip de hümmus sobre focaccia de hierbas
Tabbouhle en copa de Martini
Guacamole con totopos
Sopa de melón con polvo de jamón crudo
Rolls de jamón crudo, queso blando rúcula y tomates secos
Esferas de roquefort, mortadella y rúcula
Mousse de abadejo curado en tostada con caramelo de chiles
Cebiche
Morcillas con espuma de maíz ahumada
Rollos de berbenjenas tomates secos y queso feta
Carpaccio de hongos portobello, micro greens y brotes
Quesos y olivas marinadas en vaso shot
Rolls de salmón ahumado y mascarpone con berro
Shot de helado de limón, champagne y rúcula
Tostines con pasta de aceitunas negras y huevo de codorniz
Boconccinos marinados con pesto de rucula
Sopa fria de maiz
Tartar de salmon sobre blinis de papa y eneldo
Tartar de tomates sobre tortillas de maiz
Roll de jabalí ahumado con gelatina de moras y balsámico
Blinis con trucha ahumada y manzana caramelizada
Higos en jamón Serrano, con ricota de cabra, almíbar de balsámico y pistachos
Rueditas de pepinos agridulces, remolacha, queso de albahaca y avellanas
Sopa tibia de remolacha con sorbete de palta
Steak tartare de ternera con huevo de codorniz sobre tostada
Cuchara de tartare de salmón con soja, sésamo y brotes de rabanitos
Mini tortillas con crema de maiz dulce y pochoclo de paprika
Salmón ahumado con mousse de salmón y mascarpone
Cheesecake con olivas
Cubos de pan crocante, Camambert y jamón Serrano

BOCADOS CALIENTES

Mini hamburguesas con cherry y queso cheddar
Sopa de cebollas gratinada
Sopa de hinojos con aceite de cilantro
Terrina de calabaza con jengibre
Chicken pie al whisky
Ossobucco goulash con papa
Croquetas de mejillones en su valva
Mollejas de chivo en brochettes
Rolls de philo con portobellos y echalotes
Mini bagna caudas (lomo, coles, panes)
Bondiola de cerdo barbacoa
Cubos de polenta con hongos
Mini crêpes de jamón y queso ahumado rebozados
Brochettes de pollo apanadas con sésamo
Brochettes de lomo y panceta
Mini albóndigas de cordero con salsa de yogurt y menta
Won tan de hongos
Papas bravas con salsa picante
Sopa crocante de Vitina con inyección de Worcestershire y brie
Tortilla española
Triangulitos de philo espárragos y mascarpone
Tortillitas de calabaza con alioli
Pintxos de chorizo y provoleta
Pintxos de langostinos 35 especias
Vieiras apanadas con panko y pasta de frijoles rojos especiados
Empanaditas caprese ahumadas
Chipirones rellenos con salsa de limón, maní y wasabi